фотография готовится
Паштет из рыбных консервов
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
0,5 штука
перец черный молотый
сок лимона
2 ч. л.
соль
сыр
80 г
тунец в масле
180 г
яйцо куриное
1 штука
Как готовить
- Откройте банку, аккуратно выложите рыбу в миску, сохраняя масло из банки — оно понадобится для нужной консистенции; удалите крупные кости и хребет, разберите мякоть вилкой на мелкие кусочки.
- Яйца вымойте под проточной водой. Отварите яйца вкрутую (8–10 минут после закипания), охладите их под холодной проточной водой и очистите от скорлупы; натрите яйца на крупной или средней тёрке — так они легче соединятся с рыбой и сыром. Всё о яйцах читайте в этой статье .
- Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке, выбирая тот сорт, который нравится вам по вкусу; отдавайте предпочтение натуральному качественному сыру без заменителей молочного жира — от этого напрямую зависит вкус готового паштета. Как правильно заменять различные виды сыров, читайте в этой статье.
- Переложите в чашу блендера рыбу вместе с маслом из банки, натёртые яйца и сыр; убедитесь, что чаша заполнена не более чем на две трети для удобного измельчения.
- Включите блендер и взбивайте ингредиенты на средней скорости около 1–2 минут; если любите полностью однородный паштет — взбивайте дольше, если предпочитаете текстуру с вкраплениями — остановитесь раньше.
- Влейте в массу лимонный сок, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, ещё раз кратко взбейте или тщательно перемешайте лопаткой. Не отказывайтесь от лимонного сока — он выступает натуральным консервантом и придаёт закуске приятную лёгкую кислинку.
- Переложите готовый паштет в чистую баночку с крышкой, уберите в холодильник примерно на 30–60 минут для охлаждения и стабилизации вкуса. Подавайте на тостах, крекерах или ломтиках свежего хлеба, украсив зеленью или кружочком огурца. Приятного аппетита! Все тонкости и секреты хранения домашнего паштета читайте здесь.