фотография готовится
Паштет из печени с яблоками
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
1 штука
печень куриная
500 г
сливки
100 г
сливочное масло
100 ч. л.
яблоки
250 г
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки и остатки желчи.
- Луковицу нарежьте полукольцами. Яблоки вымойте, очистите от семян и нарежьте ломтиками.
- В сковороде на среднем огне разогрейте треть сливочного масла. Выложите печенку и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты. В процессе печень посолите и поперчите. Добавьте в сковороду лук и жарьте, помешивая, примерно 2 минуты.
- Влейте сливки и дайте им выпариться.
- Выложите к печени нарезанные яблоки. Тушите все вместе, помешивая, около 5 минут до мягкости яблок. Затем содержимое сковороды охладите до комнатной температуры.
- Переложите печень с луком и яблоком в чашу блендера. Добавьте оставшееся сливочное масло комнатной температуры. Взбейте все вместе до получения однородной пюреобразной массы. Паштет переложите в герметичную емкость и поставьте в холодильник на 1 час.
- Намажьте паштет на свежий багет или круассан и подавайте к утреннему кофе — получится сытный и изысканный завтрак. Приятного аппетита!