Паштет из куриной печени с чесноком
Что нужно
Порций:
6
перец черный молотый
печень куриная
500 г
сливки
100 г
сливочное масло
200 г
соль
чеснок
2 зубчика
Как готовить
- Нам понадобятся: куриная печень, сливочное масло, жирные сливки, соль, перец и чеснок, по рецепту еще надо добавить 1 столовую ложку коньяка (я не добавляла).
- В сковороде растопить 100 граммов сливочного масла, выложить туда же очищенную, промытую и обсушенную печень, жарить на огне чуть больше среднего. Печень сильно не зажаривать, чтобы не пересушить! Из готовой печени при прокалывании вытекает прозрачный сок, а серединка - розовая.
- Готовую куриную печень выложить в блендер.
- На масле, в котором жарилась печень, жарим раздавленные зубчики чеснока.
- Их тоже перекладываем в блендер вместе с маслом, на котором они жарились.
- Влить сливки, соль, перец и взбить до однородности.
- Отдельно растопить оставшиеся 100 граммов сливочного масла.
- Переложить паштет из блендера в банку и сверху залить растопленным маслом. Убрать в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
- Куриный паштет по рецепту Лорель Паскаль готов! Подавать с хлебцами или хлебом, а также со свежими овощами. Украсить паштет при подаче можно листиками тимьяна. Приятного аппетита!