Овощной борщ
Что нужно
Порций:
6
капуста
150 г
картошка
300 г
лук репчатый
80 г
морковь
70 г
свекла
150 г
обычно есть дома
вода
2 кг
масло растительное
1 ст. л.
соль
специи сухие
уксус
1 ч. л.
Как готовить
- Как сварить овощной борщ? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сначала приготовьте зажарку. Для этого очистите лук, свёклу и морковь и обмойте.
- Лук нарежьте кубиком или брусочками.
- Морковь натрите на терке.
- Свеклу также натрите на терке.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём до мягкости лук и морковь.
- Затем добавьте свеклу. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте овощи до размягчения свеклы. В конце добавьте немного уксуса, чтобы сохранить яркий цвет свеклы. При желании можно добавить в зажарку при тушении еще сладкий болгарский перец и немного томата в виде пасты, сока или свежих илизамороженных помидоров. В кастрюле вскипятите воду. С выбором кастрюли для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- Картофель почистите и нарежьте средним кубиком.
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Отправьте картофель и капусту в кипящую воду. Добавьте соль, пряности по вкусу (лавровый лист, душистый горошек, сушеный укроп) и варите после закипания около 20-25 минут на малом огне.
- В конце приготовления добавьте зажарку и проварите суп ещё 1-2 минуты. Попробуйте суп и при необходимости добавьте ещё соль или перец.
- Овощной борщ готов. Можно подавать его сразу к столу, а можно дать настоятся до следующего дня. Приятного аппетита!