фотография готовится
Овощное рагу из патиссонов
Что нужно
Порций:
5
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
патиссоны
600 г
перец черный молотый
помидоры
1 штука
соль
томатная паста
1 ст. л.
чеснок
1 долька
обычно есть дома
масло растительное
50 г
перец болгарский
1 штука
сахар
1 ч. л.
уксус
1,5 ч. л.
Как готовить
- Овощное рагу можно готовить абсолютно в разных вариациях, применяя каждый раз те или иные овощи. Сегодня готовим рагу, где основным компонентом будет патиссон. Рагу получается очень нежным, сочным и ароматным, абсолютно не уступает рагу из кабачка, а в некоторой степени даже превосходит. Рагу полностью готовится в сковороде — и обжарки овощей, и их тушение. Овощное рагу из патиссонов отменно подойдет к любому гарниру или мясному блюду.
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Овощи тщательно вымойте.
- С головки лука снимите пленку, нарежьте его крупными квадратиками.
- Морковь очистите, нарежьте кубиками среднего размера.
- Сладкий перец разделите на две части, удалите семена и мягкие перегородки, ополосните, мякоть нарубите полосками или кубиками. Помидор нарежьте произвольным способом, но не очень крупно.
- С патиссона снимите жесткую корку сверху, применяя овощечистку. Удалите крупные семена внутри. Мякоть нарежьте средними кубиками одинакового размера.
- Когда овощи подготовлены, на плиту поставьте сковороду, разогрейте в ней масло, сгрузите все нарезные компоненты, кроме помидоров. Смесь обжаривайте на среднем огне 5 минут, периодически перемешивая.
- Затем добавьте помидоры и мелко нарезанный чеснок, жарьте еще несколько минут.
- Овощи должны выделить сок, в котором будут томиться. Если сока будет недостаточно, в сковороду можно влить немного воды. Добавьте томатную пасту, перемешайте, распределяя ее по смеси.
- Рагу присыпьте солью и перцем, также влейте немного уксуса для резкости, добавьте сахар для балансировки вкуса. Тушите блюдо около 20-30 минут до мягкости всех компонентов.
- После остывания овощное рагу из патиссонов готово к употреблению! Перед подачей дополните его зеленью.