Омлет сувид (су-вид) в банке

Что нужно

Как готовить

1. Для приготовления омлета сувид (су-вид) в банке понадобится всего несколько ингредиентов: яйца, молоко, масло, соль и любимые специи.
2. В миску разбейте три крупных яйца.
3. Влейте молоко. Молоко можно заменить на нежирные сливки.
4. Добавьте соль и любимые специи по вкусу.
5. Секрет идеальной текстуры - не взбивать смесь, а лишь слегка перемешать, чтобы не насыщать ее пузырьками воздуха.
6. Подготовьте стеклянные банки, слегка смажьте их изнутри сливочным маслом.
7. Разлейте яичную смесь по банкам, оставляя примерно 1.5-2 см до края. Во время приготовления омлет немного поднимется, поэтому ему нужно оставить место.
8. Закройте банки крышками, но не затягивайте их до упора. Крышка должна лишь плотно прилегать, без сильного закручивания.
9. Рекомендуемая температура - 75-85 градусов.
10. Наполните контейнер водой и нагрейте ее до 75 градусов. Установите банки так, чтобы уровень воды был примерно на 1 см ниже крышек. Готовьте омлет 40 минут.
11. Готовые банки достаньте из воды и дайте им постоять 2-3 минуты. Подавайте омлет сувид (су-вид) прямо в банке или аккуратно переверните его на тарелку.
12. Благодаря приготовлению при стабильной температуре омлет получается невероятно нежным и сочным, с идеально кремовой текстурой и без пересушенных краев.
13. Если вы еще не пробовали готовить омлет методом су-вид, самое время это исправить!

Ещё 5 блюд из молока, сливочного масла и яйца куриного