Борано (аджарский омлет)
Что нужно
Порций:
6
молоко
100 г
сливочное масло
1 ч. л.
сыр сулугуниможно заменить: моцареллу или адыгейский сыр
150 г
яйцо куриное
4 штуки
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Ингредиенты для приготовления аджарского омлета Борано - перед вами. Желательно, чтобы всё было комнатной температуры.
- В глубокую миску вбейте четыре крупных яйца, взбейте их вилкой до однородного состояния.
- Влейте молоко и растительное масло, продолжайте взбивать.
- Натрите на крупной терке сулугуни, переложите сыр в миску, чуть посолите и перемешайте содержимое миски.
- Сыра должно быть по объему столько же, сколько и яиц.
- Подготовьте любую тефлоновую огнеупорную форму, у меня - сковородка небольшого диаметра, достаточно глубокая. Ваша форма тоже должна быть с высокими бортиками, поскольку во время запекания яичница сильно поднимается в высоту. Щедро смажьте форму сливочным маслом.
- Влейте в нее яично-сырную массу и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 30 минут в режиме верх/низ. Если хотите запекать под верхним грилем, тогда температуру нужно будет уменьшить и сократить время приготовления. Запекайте омлет до красивой румяной корочки, он должна чуть подрагивать.
- Сразу после духовки омлет будет пышным и очень высоким, не радуйтесь особо - как только переложите его на тарелку, он осядет.
- Аджарский омлет Борано готов! Подавайте сразу же после приготовления, это очень вкусно, рекомендую.
- В разрезе омлет будет пористым и воздушным.