Омлет с печенью
Что нужно
Порций:
1
молоко
50 г
печень куриная
150 г
яйцо куриное
3 штуки
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
1
соль
2
Как готовить
- Куриную печень промойте в воде, удалите жилы и пленки, обсушите бумажной салфеткой. Прогрейте в сковороде растительное масло, уменьшите нагрев и выложите в него печень. Обязательно жарьте только на умеренном нагреве, так как при высокой температуре жарки субпродукт начинает "стрелять".
- В это время в миске взбейте куриные яйца с молоком любой жирности или сметаной. Всыпьте соль и молотый черный перец, еще немного взбейте.
- Печень переверните на другую сторону и дожарьте еще 2-3 минуты. Из субпродукта должна перестать выделяться кровь. Долго жарить печень не нужно, она будет горчить и станет суховатой на вкус. Оптимальное время — 10 минут.
- После этого аккуратно залейте в емкость взбитые куриные яйца, убавьте нагрев до минимального и накройте емкость крышкой. Томите омлет примерно 6-8 минут, пока он полностью не станет плотным.
- Как только это произойдет, выключите нагрев.
- Присыпьте приготовленный омлет с печенью измельченной зеленью и подайте к столу прямо в сковороде.