фотография готовится
Мясо говядина по строгановски
Что нужно
Порций:
3
говядина
500 г
лук репчатый
1 штука
сливочное масло
2 ст. л.
сметана
2 ст. л.
обычно есть дома
вода
200 г
пшеничная мука
1 ст. л.
соль
специи сухие
Как готовить
- Как сделать говядину по-строгановски? подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления выбирайте молодое мясо без костей.
- Говядину нарежьте тонкими брусочками поперек волокон толщиной, примерно, по 1 см.
- На горячей сковороде растопите немного сливочного масла и выложите нарезанное мясо. Обжаривайте его 3-5 минут, чтобы оно изменило цвет и начало немного румяниться.
- Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Очищенный лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле в другой сковороде. Лук станет прозрачнее и мягче. На это уйдет 3-4 минуты.
- К обжаренному луку добавьте муку и перемешайте её с луком. Обжаривайте лук с мукой еще пару минут.
- К луку влейте горячую воду или бульон. Доведите все до кипения. При нагревании вода загустеет и получится соус.
- Получившимся соусом залейте мясо. По вкусу добавьте немного соли и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 20-25 минут. За это время мясо должно стать мягче. При необходимости воды можно добавить немного больше.
- В конце тушения добавьте в сковороду сметану. Перемешайте. Прогрейте все вместе еще пару минут и снимите сковороду с огня.
- Дайте мясу настояться под крышкой еще минут 10. Говядина по-строгановски готова! Очень универсальное блюдо - к нему подходит любой гарнир. Приятного аппетита!