фотография готовится
Мясные кнели из говядины (паровые)
Что нужно
Порций:
8
говядина (гуляш)
500 г
лук репчатый
1 штука
молоко любой жирности
100 г
сайка (хлеб белый)
0,5 штука
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
лавровый лист
2 штуки
перец черный молотый
1
соль
3
Как готовить
- Продукты для приготовления мясных кнелей из говядины на пару - перед вами!
- Для блюда лучше всего приобрести телятину, но и говядина тоже подойдет. Главное, чтобы в ней было поменьше жил.
- Для пышной консистенции фарша в него добавляется белый хлеб, замоченный в молоке. Это может быть половина сайки, пару ломтиков белого батона или кирпичика.
- Лук используйте белый или репчатый, у меня в наличии был красный, поэтому я добавила его.
- Можно всыпать немного приправы для мяса или курицы - это по желанию.
- Сразу же разломите белый хлеб на части в миске и залейте его молоком. Оставьте на 10 минут.
- В это время промойте говядину и срежьте жилы, пленки. Очистите небольшую головку репчатого лука от кожуры и тоже промойте. Отожмите хлеб от молока и пропустите через мясорубку сначала мясо, затем лук и хлеб. Разделите куриное яйцо на желток и белок, желток добавьте в емкость с фаршем. Всыпьте соль, молотый перец. На этом этапе можете добавить немного любой приправы по вашему вкусу, но тогда чуть уменьшите норму соли. Тщательно вымешайте фарш.
- Куриный белок взбейте в пену. Можно это сделать и обычным венчиком, не обязательно включать миксер. Вмешайте пенный белок в фарш.
- Сформируйте из фарша небольшие округлые котлеты и выложите из в емкость пароварки или в форму для приготовления на пару (в мультиварке). Добавьте пару лавровых листов, влейте в поддон горячую воду. Отварите мясные кнели из говядины на пару примерно 25 минут. Время приготовления зависит от величины котлет!
- Они уменьшатся в размерах на треть. Аккуратно откройте крышку и проверьте их на готовность в середине.
- Выложите мясные кнели на тарелку и подайте к столу горячими с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами, кашей и т.д.