фотография готовится
Московские пончики
Что нужно
Порций:
3
молоко
250 г
мука
300 г
разрыхлитель
1 ч. л.
сливочное масло
2 ст. л.
яйцо куриное
2 штуки
обычно есть дома
масло растительное
300 г
сахар
4 ст. л.
сахарная пудра
50 г
Как готовить
- Готовим продукты для классических московских пончиков. Сахарную пудру я делала из сахара с помощью кофемолки.
- В глубокой миске смешиваем подтаявшее сливочное масло, яйца и сахар. Все слегка перебиваем венчиком.
- Вливаем теплое молоко (примерно 40 градусов) и все хорошо перемешиваем ложкой до однородности.
- Всыпаем большую часть муки, которую нужно предварительно смешать с разрыхлителем и просеять через ситечко.
- Начинаем делать замес ложкой.
- Частями всыпаем оставшуюся муку.
- Продолжаем делать замес теста уже руками. Когда тесто соберется в комок, перекладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
- Вымешиваем и добавляем понемногу муку на подпыл. Как только тесто перестанет быть липким, муку больше не добавляем. Муки у вас может уйти немного больше или меньше - это зависит от самой муки. Формируем из теста шар и даем ему полежать под пищевой пленкой 10 минут.
- Делим тесто на 2 равные части для удобства. Берем для начала одну часть и раскатываем ее скалкой в пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см.
- Вырезаем салатным кольцом (у меня - диаметром 9 см) большие кружочки и рюмочкой - серединку.
- Лишнее тесто убираем и снова отправляем в работу.
- Прогреваем сковороду с растительным маслом и кладем первую партию пончиков. Жарим на среднем огне при активном кипении примерно 5 минут с одной стороны.
- Когда пончики хорошо подрумянятся, переворачиваем их и жарим еще примерно 2 минуты.
- Готовые пончики снимаем со сковороды и жарим следующую партию. В конце посыпаем их сахарной пудрой.
- На стол московские пончики подаем с чаем, молоком, компотом и т.д.