фотография готовится
Мороженое в формочках домашнее
Что нужно
Порций:
6
базилик
1 г
ванильный экстракт
5 г
клубника
200 г
лимонная цедра
2 г
мята
1 г
сливки
150 г
обычно есть дома
сахарная пудра
70 г
Как готовить
- Как сделать мороженое в формочках в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты для домашнего мороженого. Ягоды могут быть свежими или замороженными. Замороженные ягоды немного разморозьте. Сливки берите жирностью от 33%.
- Уберите сливки и венчик для взбивания в холодильник. Они должны быть охлажденными, так сливки легче взбивать. В чаше блендера измельчите клубнику, сахарную пудру, цедру лимона, мяту и базилик. Сахарную пудру можно заменить на сахар, но есть риск, что сахар плохо растворится.
- Если любите кусочки фруктов в мороженом, то клубнику можно помять вилкой, без использования блендера.
- С помощью блендера получается однородное и гладкое пюре.
- Взбейте холодные сливки до пышности. Начинайте взбивать на медленных оборотах. Как масса загустеет, немного прибавьте скорость. О правилах взбивания сливок читайте в статье, ссылка под рецептом.
- Добавьте вторую половину пудры, ванильный экстракт и перемешайте. Ванильный экстракт можно заменить на ванилин или ванильный сахар. Чем они все отличаются друг от друга? Можете прочитать в статье под рецептом.
- Должна получиться густая, пышная масса. Чем лучше взбиты сливки, тем нежнее будет мороженое. Главное не перевзбить сливки, чтобы они не расслоились.
- К сливкам добавьте четверть клубничного пюре.
- Клубничное пюре в сливки вмешайте вручную, чтобы не разрушить воздушную текстуру сливок.
- Если хочется более контрастного вкуса клубники и сливок, то можете пропустить этап добавления клубничного пюре к сливкам.
- Подготовьте формочки для мороженого. На 1/3 заполните формы клубничным наполнителем.
- Выложите взбитые сливки(сливочный слой).
- Вставьте палочки. Отправьте в морозилку минимум на 4 часа. На ночь – идеально. Как достать мороженое из формочек? Перед употреблением, подержите форму под горячей водой или поместите в емкость с теплой водой на 30 секунд. Так мороженое легко отойдет от формы. Наслаждайтесь освежающим десертом!