фотография готовится
Морковные котлеты с творогом
Что нужно
Порций:
2
картофель в мундире
1 штука
морковь
200 г
панировочные сухари
1 ч. л.
перец чили
соль
творог
50 г
обычно есть дома
масло растительное
30 г
Как готовить
- Любителям овощных блюд предлагаю рецепт вкусных морковных котлет с творогом. В составе нет муки, круп, крахмала и яйца — соединительным материалом (помимо творога) служит картошка в мундире. Отварите и остудите заранее один клубень среднего размера (хватит на две крупные котлеты).
- Картофель позволяет без труда сформировать заготовки без сухих примесей, а также не влияет на вкус и аромат котлет.
- Для приготовления морковно-творожных котлет без яиц возьмите продукты по списку.
- Сырую очищенную морковь трем тонкой стружкой. Иногда перед формовкой котлет морковь тушат или припускают в молоке, воде до размягчения.
- Затем — остуженную и сваренную в мундире картошку (также трем стружкой). Картофель вперемешку с творогом даст необходимую плотность, пластичность, и котлеты из моркови будут держать форму.
- Приправляем по вкусу солью, молотым острым перцем.
- Перемешиваем. Масса быстро становится пластичной.
- Лепим круглые или овальные заготовки, густо обсыпаем панировочными сухарями со всех сторон.
- Жарим морковные котлеты с творогом на раскаленной сковороде с добавлением постного рафинированного масла по 3-4 минуты с каждой стороны, до хрустящей корочки. Излишки жира убираем бумажной салфеткой.
- Подаем легкие морковные котлеты со свежей зеленью.