Морковь су-вид (сувид)
Что нужно
Порций:
2
морковь
250 г
сливочное масло
20 г
тимьян
1
Как готовить
- Перед вами весь набор ингредиентов, который нужно будет собрать для приготовления моркови сувид (су-вид).
- Любое приготовление блюд методом сувид начинается с подготовки. Специально для этого блюда я выбрала бэби морковь. Ее можно приготовить целиком (по времени получится дольше) или небольшими брусочками.
- Почистите морковь. Нарежьте брусочками, кружочками или палочками, как картофель фри.
- Переложите морковь в вакуумный пакет. Постарайтесь не перегружать пакет морковью. Если вы планируете за раз приготовить много моркови, то лучше распределить ее по 2-3 пакетам.
- В пакет к моркови положите кусочек сливочного масла и веточку тимьяна. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
- Если нет вакууматора, то можно сделать следующее: морковь переложите в зип-пакет и закройте пакет практически до конца. Далее этот пакет поместите в кастрюлю с водой и постарайтесь его полностью утопить в воде, оставить на поверхности только открытый уголок у пакета. Проделывая эту процедуру, вы заметите, как из пакета будет выходить весь оставшийся воздух. Быстро закройте пакет до конца и достаньте его из воды. Для надежности, когда будете отпускать пакет уже в подогретую воду, верхний край пакета с зип-замком можно закрутить в 2-3 раза и закрепить прищепкой.
- Не удивляйтесь таким подручным предметам и методам, просто пробуйте!
- Рекомендуемая температура для приготовления моркови кусочками - 84-85 градусов , время - 1 час. Заполните контейнер или чашу мультиварки водой и нагрейте до нужной температуры.
- Время на таймере я выставила 1,5 часа, не удивляйтесь. Вместе с морковью я буду готовить и свёклу.
- В последнее время все чаще готовлю овощи су-вид. Удобно, надежно, ну и, конечно же, получается вкусно. Морковь я буду готовить 1 час, а свёклу - чуть дольше.
- Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с морковью и готовьте 1 час. Важно: морковь должна быть полностью погружена в воду. Если пакет с морковью будет всплывать, положите на него грузик.
- Когда таймер подаст сигнал о завершении работы, достаньте пакет с морковью. Морковь су-вид готова.
- Ну а дальше многое зависимость от ваших планов: морковь сразу можно подать к столу в качестве гарнира как есть. Можно слегка обжарить на сливочном масле. Либо остудить в пакете в холодной воде и убрать в холодильник.
- Такая морковь будет прекрасно сочетаться с белым мясом, грудкой индейки или курицы.