фотография готовится
Молдавская Зама
Что нужно
Порций:
3
картошка
100 г
квас
80 г
курица
350 г
лапша
150 г
лук репчатый
70 г
морковь
40 г
мука
100 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
2 ст. л.
душистый перец
2 штуки
зелень
лавровый лист
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Курицу вымойте и выложите в кастрюлю. Влейте холодную воду, посолите и доведите до кипения.
- Отварите курицу до готовности, примерно 30-40 минут на среднем огне, снимая пену и не закрывая крышкой кастрюлю.
- Курицу достаньте, разделите на куски, бульон процедите и перелейте в чистую посуду.
- Пока варится курица, приготовьте домашнюю лапшу. Для этого в миску влейте холодную воду, вбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Все перемешайте до однородности и растворения соли. Просейте в миску муку и замесите плотное тесто. Покройте миску и дайте постоять тесту 20 минут. После этого сделайте домашнюю лапшу любым удобным способом. Я катала тонкие колбаски, которые разрезала на кусочки.
- Репчатый лук мелко порежьте.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Картофель порежьте соломкой и добавьте к овощам.
- Выложите овощи в кипящий бульон и варите на среднем огне в течение 10-15 минут до готовности овощей.
- Опустите лапшу в кипящий суп и варите 5 минут, перемешивая.
- Верните в кастрюлю курицу, влейте квас и доведите до кипения.
- Выложите в суп лавровый лист, зелень и варите еще несколько минут до готовности лапши. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол.
- Молдавская Зама готова. Приятного аппетита!