Мисо суп с водорослями вакаме и тофу
Что нужно
Порций:
6
бульон в гранулах даши (даси)
2 ст. л.
водоросли вакамеможно заменить: морскую капусту
4 ст. л.
грибы шиитаке
10 штук
зелёный лук
2 штуки
паста мисо
120 г
сыр тофу белый
100 г
обычно есть дома
вода
1 кг
Как готовить
- Мисо суп или мисо широ — традиционное, очень популярное блюдо японской кухни. Наверное, оно популярнее даже, чем суши. С супа мисо японцы начинают свой день, продолжают и завершают им день, ужиная. Суп мисо подают гостям и готовят в ресторанах. Приготовить мисо широ в домашних условиях достаточно просто. Основные ингредиенты можно купить во всех магазинах, продающих продукты для приготовления суши.
- Для приготовления мисо супа с водорослями вакаме и тофу подготовьте все необходимые продукты по списку. Готовится мисо суп очень быстро, буквально считанные минуты, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой - приготовлены и подготовлены.
- Сушеные водоросли вакаме сложите в глубокую мисочку.
- Залейте их большим количеством воды, дайте время водорослям набухнуть.
- Пасту мисо залейте стаканом воды, хорошо размешайте, чтобы не было комков.
- Сушеные грибы шиитаке залейте кипящей водой, накройте крышкой и дайте им набухнуть минут 15-20.
- Налейте в кастрюлю литр воды, добавьте в нее замоченные ранее грибы вместе с водой, в которой они набухали. Варите сушеные грибы 15 минут.
- Дальше добавьте гранулированный бульон даши. Размешайте.
- Сразу же добавьте пасту мисо, так же тщательно размешайте суп.
- После пасты мисо тут же добавьте водоросли вакаме.
- Как только суп закипит, выложите в него нарезанный кубиками тофу, перемешайте очень аккуратно, чтобы не поломать кусочки сыра, и сразу выключите плиту. Накройте суп крышкой и дайте ему несколько минут настояться.
- Считается, что чем меньше варится суп мисо, тем больше полезных веществ в нем остается. Поэтому я варила суп согласно инструкции на упаковке к пасте мисо - 4-5 минут, не считая времени приготовления сушеных грибов.