Майонез постный яблочный
Что нужно
Порций:
6
горчица готовая
1 ч. л.
яблоки
2 штуки
обычно есть дома
лимонный сок или яблочный уксус
2 ч. л.
масло растительное
100 г
сахар
1 ч. л.
соль
специи
Как готовить
- Давненько висел у меня в закладках яблочный майонез... Наконец опробовала и скажу, что что-то в нем есть! По вкусу соус очень перекликается с майонезом и, конечно же, в нем ощущается мягкая яблочная нотка.
- Вместо яиц в составе - яблоки, что делает этот соус постным и даже веганским. С растительным маслом и специями можно поэкспериментировать.
- Таким майонезом из яблок можно промазать слоёные салаты или сопроводить им начинку, например куриную в закусках типа шаурмы и т.д.
- Для постного яблочного майонеза подготовьте ингредиенты по списку.
- Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиком.
- Поместите кусочки яблок в сотейник, добавьте соль и сахар.
- Потушите яблоки до мягкости на среднем огне, а если сока выделится мало, то влейте 1-2 ст. ложки воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.
- Охлажденные яблоки нужно пюрировать вместе с горчицей. Удобно это делать при помощи погружного блендера.
- Попробуйте и откорректируйте вкус массы, добавляя кислинку (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар.
- Влейте струйкой растительное масло, не прекращая взбивания.
- Масса побелеет и увеличится в объеме.
- Постный майонез из яблок готов.
- Яблочный майонез после охлаждения загустевает.