Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках
Что нужно
Порций:
6
огурцы
0,5 кг
сельдерей
30 г
укроп
30 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
0,5 кг
гвоздика
1 штука
душистый перец
3 штуки
лавровый лист
2 штуки
перец горошком
6 штук
перец острый стручковый
0,25 штук
поваренная соль
1 ст. л.
сахар
0,75 ст. л.
уксусная эссенция
0,75 ч. л.
Как готовить
- Как сделать маринованные огурцы хрустящие в литровых банках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Также вам потребуются литровые банки. Итак, очень тщательно, желательно щеточкой, промойте огурцы, зелень и стручковый перец. Как стерилизовать банки и о тонкостях зимних заготовок читайте в статьях в конце этого рецепта.
- На дно предварительно помытой банки, положите часть сельдерея и зонтичного укропа (по желанию можно брать листья хрена, смородины, вишни, зелень петрушки и т.д.), перца стручкового и горошком, лаврового листа, гвоздики, чеснока.
- Слегка отрежьте кончики у огурцов и максимально плотно уложите их в банку, сверху выложите остальную часть зелени и специй .
- Залейте огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах» и закройте крышкой и оставьте (можно даже на это время укрыть одеялом).
- Через 20-25 минут слейте воду, прокипятите.
- Затем во второй раз залейте кипятком.
- Теперь настала очередь соли, сахара и эссенции.
- Пока следующая порции воды будет кипеть, выложите в банку соль, сахар и эссенцию.
- Залейте огурцы в третий раз кипяченой водой.
- Закатайте банки, переверните и укройте теплым одеялом (если у вас банки с резьбой, обратите внимание, чтобы крышка плотно закрылась, их также надо перевернуть). Оставьте под одеялом до полного охлаждения.
- Затем перенесите банки с огурцами в удобное место хранения до зимы.