фотография готовится
Маринад для копчения сала
Что нужно
Порций:
1
соус соевый
120 г
чеснок
6 зубчиков
обычно есть дома
масло растительное
30 г
перец черный молотый
5 г
специи сухие
8 г
Как готовить
- Как сделать маринад для копчения сала? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Очистите чеснок от шелухи, затем хорошенько промойте его проточной водой и просушите. Далее измельчите чеснок, порезав его ножом на мелкие кубики. Также можно пропустить его через пресс. Смешайте полученную кашицу из чеснока с черным молотым перцем и любыми сухими специями по своему вкусу. Отлично подойдут молотая паприка, красный перец, куркума, базилик, кумин и другие. Тщательно перетрите и перемешайте полученную смесь до однородности.
- Влейте в размешанную смесь из специй и измельченного чеснока соевый соус. Учтите, что соевый соус сам по себе достаточно концентрированный и очень соленый, поэтому соль в данном рецепте не используйте. Однако, попробовав позже уже приготовленный маринад, отрегулируйте его вкус и добавьте ингредиенты по своему желанию.
- Добавьте растительное масло. Можно использовать любое рафинированное по вкусу. Снова хорошенько перемешайте все ингредиенты между собой. Для лучшей консистенции воспользуйтесь венчиком и немного взбейте маринад.
- Используйте приготовленный маринад сразу. Тщательно обваляйте в нем кусочки сала со всех сторон. Чтобы сало лучше промариновалось соусом, оберните каждый кусочек пищевой пленкой. После этого отправьте свинину в холодильник на двое суток. Когда сало достаточно промаринуется в таком соусе, приступайте к его копчению. Приятного аппетита!