Макароны с помидорами на сковороде
Что нужно
Порций:
2
базилик
15 г
помидоры
300 г
помидоры черри
200 г
сливочное масло
2 ст. л.
спагетти
200 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Берите крупные, спелые и сочные плоды. Вымойте их. Сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, охладите и снимите кожицу. Нарежьте небольшими кубиками. Если томаты очень сочные, водянистые и при нарезке пустили много сока, переложите их в миску, чтобы на разделочной доске образовавшаяся жидкость не растекалась.
- Помидоры черри промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кружочками, не снимая кожицы. Вместо черри можете использовать помидоры любых других сортов.
- Базилик вымойте под проточной водой и обсушите. Базилик порубите ножом. Очистите чеснок, ополосните, разрежьте зубчики пополам.
- В сковороду выложите сливочное масло. Растопите его при постоянном помешивании. Добавьте чеснок. Обжарьте его в течение примерно двух минут. Затем чеснок извлеките, иначе при дальнейшей готовке он даст неприятный запах. Как выбрать идеальную сковородку для разных блюд, читайте здесь .
- В сковороду выложите нарезанные на кубики помидоры. Добавьте соль и сахар. Перемешайте. В процессе готовки помидоры пустят сок. Доведите их до кипения. Уменьшите огонь до минимального. Тушите при периодическом помешивании около 15 минут. Лишняя жидкость за это время должна выпариться. Как выбрать лучшее масло для жарки, читайте здесь .
- Пока готовится соус, отварите макароны. Налейте в широкую кастрюлю воду. Поставьте на огонь. Когда закипит, посолите. Положите спагетти веером, не ломая. Варите на слабом огне, периодически помешивая. Крышкой не закрывайте. Отварите до состояния аль денте (время варки читайте в инструкции). Попробуйте. Если готово, откиньте готовую пасту на дуршлаг. Водой промывать не надо. Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.
- Добавьте к томатному соусу измельченный помидоры черри и базилик. Перемешайте содержимое и снимите сковороду с огня. Важно сразу убрать нагрев, чтобы черри не потеряли форму.
- Переложите спагетти в сковороду с соусом. Перемешайте. Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте листочками свежего базилика или другой зеленью. Подавайте в горячем виде в качестве гарнира или основного блюда. Приятного аппетита!