фотография готовится
Лосось в кунжуте на подушке из цуккини
Что нужно
Порций:
4
зелёный лук
50 г
кунжут
40 г
сливки
100 г
сок лимона
20 г
соус соевый
30 г
филе лосося
450 г
цедра лимона
1 ч. л.
цукиниможно заменить: кабачок
600 г
обычно есть дома
масло растительное
15 г
перец черный молотый
0,25 ч. л.
Как готовить
- В первую очередь острым ножом удаляем у рыбы кости (лучше, если лезвие у ножа будет гибким), срезаем кожу. Рыбу для этого кладем кожей вниз и срезаем филе. Затем не слишком мелкими кусочками нарезаем филе и перекладываем в глубокую посуду.
- Добавляем к кусочкам рыбы соевый соус, перемешиваем и всыпаем кунжут. Снова все хорошо перемешиваем, чтобы кунжут к рыбе прилипал равномерно.
- Приготовим сковороду и выкладываем кусочки рыбы так, чтобы между рыбными кусочками оставалось пространство. До золотистого цвета со всех сторон равномерно обжариваем кусочки рыбы. Затем на время рыбу отставим в сторону.
- Небольшими кубиками нарезаем кабачки, минут пять-семь обжариваем, периодически помешиваем. Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем к кабачкам. Затем добавляем лимонный сок и мелко натертой лимонной цедры, перчим и солим. Перемешиваем и минуту-две готовим еще. Добавляем сливок и несколько минут подержим на огне еще.
- Затем выкладываем кабачки на тарелку, а сверху кладем рыбу. Приятного аппетита.