Лисички жареные на зиму
Что нужно
Порций:
4
лисички
1 кг
сливочное масло
70 г
обычно есть дома
масло растительное
70 г
соль
Как готовить
- Как закрыть лисички жареные на зиму в банках? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лисички берите молодые, плотные с целыми шляпками без повреждений. Идеально подойдут свежесобранные грибы среднего размера, не переросшие и без червоточин.
- Грибы хорошо промойте, дайте стечь воде с них, откинув грибы на сито или дуршлаг.
- Нарежьте грибы среднего размера кусочками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Положите грибы в масло и обжарьте их в течение 15-20 минут, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Как выбрать сковороду читайте в отдельной статье в конце рецепта.
- Добавьте к грибам сливочное масло.
- Всё перемешайте и жарьте ещё 3-5 минут.
- Сложите жареные лисички в сухие чистые баночки до самого верха и залейте оставшимся маслом. Как простерилизовать банки вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
- Если масла не достаточно, то растопите в сковороде еще сливочное масло и кипящее влейте в грибы - масло зашипит и запузырится. Дайте заготовке остыть.
- Закройте лисички жареные на зиму, крышками. Хранить лисички нужно в холодильнике, ориентируясь на срок хранения топленого масла. Еще жареные лисички часто хранят в замороженном виде. В этом случае маслом заливать не обязательно - просто расфасуйте поджаренные лисички в формочки или пакеты для заморозки и поместите в морозильную камеру.