Линь в духовке в фольге
Что нужно
Порций:
5
лимон
20 г
линь
400 г
масло для смазывания
0,5 ч. л.
обычно есть дома
соль
0,5 ч. л.
специи для рыбы
1 ч. л.
Как готовить
- Недостатком линя является специфический запах тины. От него избавляются путём замачивания в молоке или воде с солью. Свою рыбу я не замачивала, у неё не было специфического запаха совсем. Но об этом меня предупредил продавец в момент покупки. Если сомневаетесь - лучше перестраховаться и замочить рыбу на несколько часов.
- Подготовьте указанные ингредиенты для запекания линя в духовке в фольге. Кроме лимона, можно взять ароматные травы - укроп, тимьян, петрушку.
- Рыбу очистите ножом, уберите внутренности (не повредив желчный пузырь), жабры. Промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Острым ножом сделайте на тушке надрезы с каждой стороны. По желанию можно удалить хвост, плавники и голову.
- Смешайте соль со специями и натрите со всех сторон и внутри всю рыбу. В брюшко выложите кусочки лимона.
- Достаньте фольгу и разверните лист глянцевой стороной вверх. Смажьте немного маслом, выложите рыбу на фольгу.
- Заверните линя в фольгу и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Спустя 20 минут раскройте осторожно фольгу и дайте рыбе подрумяниться.
- На стол запеченного в духовке в фольге линя можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Очень вкусная рыба!