Лепешки на кефире на сковороде с начинкой
Что нужно
Порций:
8
кефир
1 стакан
куриные яйца
1 штука
разрыхлитель
0,5 ч. л.
щавель
300 г
обычно есть дома
вода
50 г
масло растительное
100 г
пшеничная мука
450 г
сахар
2 ст. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Как сделать лепешки на кефире на сковороде с начинкой? Приготовьте необходимые ингредиенты. Все продукты, хранящиеся в холодильнике, нужно достать заранее, чтобы они были комнатной температуры. В глубокую миску вбейте яйцо. Добавьте сахар и соль, по вкусу. Смешайте ингредиенты венчиком или миксером. Яйцо предварительно помойте с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.
- Влейте к яйцу кефир комнатной температуры.
- Добавьте в миску растительное масло. Снова все перемешайте.
- Пшеничную муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Добавьте разрыхлитель, перемешайте с мукой. Частями всыпайте муку в миску с жидкостью. Муки может понадобиться меньше или больше. Вымешивайте тесто сначала столовой ложкой, потом выложите его на стол подпыленный мукой, и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и дайте отдохнуть на столе около получаса.
- Как сделать начинку для лепешек? Самая сочная, на мой вкус, в меру сладкая и с приятной кислинкой получается из щавеля, который вырастает в весенне-летний период на участке. Щавель тщательно помойте, просушите на бумажных полотенцах. Мелко нарежьте ножом, выложите в металлическую миску. По желанию можете сделать лепешки с любой другой начинкой.
- Добавьте сахар (для баланса вкуса, это по желанию) и немного воды.
- Тушите на медленном огне, пока щавель не станет оливкового цвета. Жидкость отожмите.
- Тесто разделите на две части. Раскатайте его в тонкий пласт. Выложите в центр теста щавелевую начинку, аккуратно защипите края и руками растяните в лепешку. Можно также воспользоваться скалкой. Получатся две большие лепешки. При желании можете сделать лепешки меньшего размера.
- На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его. Выложите на масло приготовленную лепешку. Обжарьте ее на среднем огне до румяности с обеих сторон на небольшом огне. Жарьте около 15 минут в целом. Время будет зависеть также от сковороды.
- Снимите готовую лепешку со сковороды. Подавайте к столу с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!