Лепешки из дрожжевого теста на сковороде

Что нужно

Как готовить

1. Как пожарить дрожжевые лепешки на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Молоко подогрейте примерно до 30 С, оно должно быть теплым, но не обжигающим, иначе в нём погибнут дрожжи. В миске соедините теплое молоко, столовую ложку муки, сахар, перемешайте до однородной консистенции и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. За это время на поверхности должна появиться пенная шапочка. Сливочное масло растопите удобным способом и остудите до комнатной температуры.
2. В отдельную миску вбейте яйцо, добавьте соль и слегка взбейте всё вилкой. Добавьте 80 гр теплого сливочного масла (оставшееся потребуется для смазывания лепешек). Затем влейте в миску опару и слегка перемешайте. Всыпьте частями просеянную муку. Замесите эластичное тесто, оно не должно быть слишком тугим и в то же время жидким. Накройте кастрюлю с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа. За это время трижды обомните поднявшееся тесто.
3. На припыленной мукой поверхности разделите тесто на небольшие кусочки, каждый из которых раскатайте в небольшую лепешку по размеру сковороды, в которой они будут жариться. Оставьте лепешки на 15 минут в теплом месте для подъема.
4. На сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте по одной все лепешки до румяности с обеих сторон. Эти лепешки можно жарить и без масла на сковороде с антипригарным покрытием, но в этом случае лепешки получатся бледноватыми и сухими.
5. Снимите со сковороды лепешку и сразу смажьте ее растопленным сливочным маслом с обеих сторон. Если есть домашнее масло, то лепешки будут особенно ароматными и мягкими. Если лепешки не смазывать маслом, они будут сухими и хрустящими.
6. Подавайте лепешки из дрожжевого теста к столу, они очень вкусны в горячем виде с холодным молоком. Также лепешки можно подать как замену хлеба к горячему, салатам или супу. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из молока, сливочного масла и сухих дрожжей