Квас из квасного сусла домашний
Что нужно
Порций:
10
изюм
1 ч. л.
квасное сусло
5 ст. л.
сухие дрожжи
1 ч. л.
обычно есть дома
вода
3 кг
сахар
200 г
Как готовить
- Как сделать квас из квасного сусла домашний? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Воду берите чистую, фильтрованную. Изюм не мойте, это будет способствовать правильному процессу брожения.
- В сотейник влейте 250 мл воды и подогрейте до 40°С. В чуть горячую воду добавьте квасное сусло, сахар и сухие дрожжи (я в последний момент заменила сухие дрожжи живыми, их понадобилось около 20 г). Тщательно перемешайте.
- Перелейте получившуюся смесь в трехлитровую банку или пластиковую бутылку.
- Добавьте немытый изюм и перемешайте. Влейте оставшуюся воду комнатной температуры.
- Закройте банку крышкой, но не до конца, чтобы углекислый газ при брожении смог выходить наружу. Если завинтить крышку плотно, то банку может разорвать. Либо при попытке спустить скопившийся газ, крышка при открывании может взорваться. Оставьте квас бродить в теплом темном месте на 10-12 часов.
- Спустя время аккуратно разлейте готовый квас по бутылкам, стараясь, чтобы в бутылки не попал осадок со дна. Поставьте получившийся напиток в холодильник на 8-10 часов. За это время квас отстоится и оставшийся в нем осадок уляжется на дно.
- Вот так выглядит квас с осадком из дрожжей и квасного сусла.
- Вот такой квас из квасного сусла и дрожжей в домашних условиях получается после отстаивания. Это самый лучший напиток для утоления жажды летом. Приятного угощения!