фотография готовится
Кускус (кус-кус) с мясом и овощами
Что нужно
Порций:
3
говядина
300 г
кабачки
1 штука
кускусможно заменить: булгур или мелкий рис
120 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
соль
соус соевый
1 ст. л.
обычно есть дома
бальзамический крем (уксус)
1 ст. л.
масло растительное
1 ст. л.
перец болгарский
1 штука
Как готовить
- Кускус - очень удобная крупа для современных хозяек, у которых не так много времени на готовку. Кускус готовится быстро, и из него можно приготовить и салат, и гарнир и даже основное блюдо, поскольку он хорошо сочетается со многими продуктами.
- Сегодня будем готовить кускус с мясом и овощами. Я люблю в качестве мясной составляющей использовать говядину, можно взять молодую телятину, а из овощей обычно беру те, которые у меня есть в холодильнике или просто сезонные.
- Подготовим продукты для приготовления кус-куса с мясом и овощами.
- Кускус высыпаем в кастрюльку или миску. Заливаем 200 мл кипятка и добавляем 2 щепотки соли. Накрываем кастрюльку крышкой, а миску - небольшим блюдцем и укутываем полотенцем. Нам надо, чтобы кускус распарился, на это уйдет 15 минут.
- Говядину или телятину нарезаем очень тонкими пластинами.
- В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем говядину по 3 минуты с каждой стороны.
- После этого вливаем в сковороду соевый соус.
- Добавляем к мясу бальзамический крем или бальзамический уксус, готовим 10-15 минут под крышкой. Солить мясо не нужно, поскольку соевый соус соленый.
- Подготовим овощи. Морковь и кабачок нарежем кубиком, лук - четвертинками, болгарский перец - соломкой.
- Добавим в сковороду к мясу сначала лук и морковь, обжарим их вместе с мясом минуты 3-4.
- Затем добавим кабачок и болгарский перец. Тушим мясо с овощами еще 10-15 минут.
- Готовый кускус взрыхлим вилкой.
- Выложим кускус в центр порционной тарелки, вокруг него разложим мясо и овощи.
- Подаем кускус с мясом и овощами горячим.