Куриный суп в афганском казане
Что нужно
Порций:
7
картошка
5 штук
курица (любые куриные части)
500 г
лавровые листики
2 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
2 штуки
пропаренный рис
120 г
обычно есть дома
вода
1,5
масло растительное
4 ст. л.
паприка
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Все ингредиенты для приготовления куриного супа в афганском казане соберите по списку. Картофель, морковь и лук почистите и помойте.
- Картофель нарежьте небольшими кубиками.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками.
- На дно казана залейте растительное масло и выложите морковь с луком - обжаривайте овощи в течение 10 минут на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой при открытой крышке.
- Затем казан снимите с плиты и выложите к овощам куриные части (у меня куриные крылышки), добавьте кубики картофеля.
- Рис заранее промойте в нескольких водах до прозрачности и добавьте в казан.
- Залейте воду (заполнение казана должно быть примерно на 2/3 объема), добавьте соль, паприку и лавровые листики. Казан закройте герметично крышкой и поставьте на максимальный огонь. Я ставлю на самую мощную конфорку и жду, как пойдет интенсивный пар из клапанов, а затем огонь уменьшаю до минимального и готовлю куриный суп в афганском казане 35-40 минут.
- Как выключите огонь, то дайте постоять казану 5 минут в покое и только после этого открывайте крышку. Горячий куриный суп разлейте по тарелкам, в которые добавьте по вкусу мелко порубленную свежую зелень.