Куриный суп с сырными шариками
Что нужно
Порций:
8
курица
1 штука
морковь
1 штука
петрушка
20 г
сельдерей
1 штука
сыр
60 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
мука
1 ст. л.
соль
20
Как готовить
- От целой курицы отделите остов, который потребуется для варки бульона.
- Положите куриные кости в кастрюлю, добавьте стебель сельдерея и морковь.
- Из куриной мякоти накрутите фарш с добавлением одной луковицы.
- Фарш лучше крутить через мелкую решетку, так фрикадельки-шарики будут нежнее на вкус.
- На мелкой терке натрите твердый сыр.
- Добавьте в фарш одно сырое яйцо, одну столовую ложку муки и щепотку соли.
- Мелко нарежьте зелень петрушки.
- Добавьте петрушку в куриный фарш и хорошо перемешайте до однородной массы.
- Из готового фарша сделайте фрикадельки в виде шариков.
- Готовый куриный бульон процедите через сито и снова поставьте на огонь.
- Картофель порежьте кубиком.
- Мелко порежьте лук, а морковь натрите на терке.
- Обжарьте овощи на сковороде с добавлением растительного масла до легкого золотистого цвета.
- За пять минут до окончания варки добавьте лавровый лист и посолите по вкусу.
- Подавайте готовое блюдо, украсив листиками петрушки.