Фриттата из вчерашних овощей
Что нужно
Порций:
4
масло оливковое
2 ст. л.
овощи варёные
400 г
петрушка
10 г
сыр
80 г
яйцо куриное
8 штук
обычно есть дома
перец черный молотый
0,5 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Нарежьте вчерашние варёные или жареные овощи кубиком. Подойдёт почти всё: картошка, цукини, перец, лук.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде с жаропрочной ручкой, прогрейте овощи 3–4 минуты.
- Взбейте яйца с солью, перцем и тёртым сыром, добавьте зелень.
- Влейте яйца в сковороду, распределите овощи равномерно и готовьте на плите 4 минуты, пока края не схватятся.
- Переставьте сковороду в духовку на 10 минут. Фриттата готова, когда середина перестала дрожать.
Готовили это блюдо?
Приём шефа
Фриттата у Боттуры — не рецепт, а метод: состав меняется каждый раз в зависимости от того, что осталось.
Из подборки блюд шефа: Массимо Боттура
Источник: Food for Soul