Куриный крем-суп с цветной капустой
Что нужно
Порций:
4
лук порей
80 г
сливки
100 г
филе курицы
300 г
цветная капуста
450 г
чесночная паста с укропом
1 ч. л.
обычно есть дома
вода
1200 г
масло оливковое или любое другое
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Куриную грудку промойте под проточной водой, переложите в кастрюлю. Влейте воду и доведите ее до кипения. Слегка посолите. Убавьте огонь и варите грудку до полной ее готовности (по времени это у вас займет примерно 25 минут)
- Лук-порей нарежьте кольцами.
- Промойте цветную капусту и разберите ее на соцветия.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Припустите лук-порей, добавьте чесночную пасту с укропом или один зубчик измельченного чеснока.
- Переложите лук-порей в кастрюлю.
- Добавьте соцветия цветной капусты.
- Продолжайте варить суп до мягкости капусты, еще примерно 10-12 минут.
- Достаньте куриное филе и несколько соцветий цветной капусты. Пробейте суп блендером.
- Влейте сливки. Доведите до кипения и добавьте черный молотый перец. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 3-5 минут.
- Разлейте куриный крем-суп с цветной капустой по тарелкам. Разделайте грудку и выложите ее в тарелку вместе с соцветиями цветной капусты.