Куриный гуляш с шампиньонами как в детском саду
Что нужно
Порций:
6
куриное филе
300 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сметана
2 ст. л.
томатная паста
1 ст. л.
чеснок
3 зубчика
шампиньоны
250 г
обычно есть дома
вода
2,5 стакана
зелень
пшеничная мука
1 ст. л.
соль
Как готовить
- Лук очистить, промыть и нарезать кубиками.
- Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
- Взять глубокую сковороду налить немного растительного масла, выложить лук и морковь и на среднем огне обжарить овощи до мягкости.
- Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кубиками.
- Обжаренные овощи переложить в чистую миску. На эту же сковороду, где жарились овощи, выложить кусочки куриного филе и на сильном огне обжарить их до золотистого цвета. В конце обжаривания кусочки филе немного посолить.
- Вымыть шампиньоны, удалить пленочку около ножек и нарезать грибы в произвольной формы среднего размера.
- Нарезанные грибы переложить в сковороду к обжаренным кусочкам куриного филе и продолжить обжаривать содержимое сковороды до момента выпаривания образовавшейся от грибов жидкости.
- Когда лишняя влага выпарится, добавить муку и быстрыми движениями перемешать, чтобы мука слегка обжарилась на сковороде.
- Далее в сковороду переложить обжаренные лук и морковь, приправить овощи с курицей сметаной и томатной пастой, влить кипяток, посолить и тщательно перемешать. Сначала гуляш довести до кипения, после чего убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и тушить в течение 15 минут, время от времени открывая крышку и перемешивая.
- Через 15 минут после начала тушения открыть крышку сковороды, добавить зубчики чеснока, пропущенные через пресс, снова закрыть крышкой и тушить гуляш до загустения.
- Когда гуляш дойдет до нужной консистенции, снять сковороду с огня и дать постоять еще 10 минут. Затем разложить гуляш по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать к столу.