фотография готовится
Куриный бризоль со сметанной начинкой
Что нужно
Порций:
7
куриные яйца
7 штук
маринованные огурцы
2 штуки
масло оливковое
2 ст. л.
молоко
2 ст. л.
сметана
2 ст. л.
фарш куриный
400 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
специи сухие
Как готовить
- В фарш добавьте соль, перец и специи по вкусу. Вымешайте и отбейте фарш до плотной однородной массы. Бывает, что куриный фарш очень жидкий. В этом случае добавьте в него ложку крахмала или манки и дайте немного постоять. Разделите фарш на шарики размером с грецкий орех и немного их отбейте.
- Раскатайте фарш по размеру сковороды. Очень удобно это делать в пленке, смазанной маслом.
- Разбейте яйца в большую миску, добавьте к ним соль и перец по вкусу, масло, молоко и хорошо взбейте вилкой. Примерно половник яичной смеси налейте в плоскую тарелку. На яичную эмульсию переверните с пленки блинчик из фарша.
- Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте. Быстрым движением спустите с тарелки яйцо с куриным фаршем и обжарьте до золотистого цвета.
- Переверните блинчик на другую сторону, чуть обжарьте. Потом сверните бризоль пополам красивой стороной наружу и обжарьте теперь с двух сторон до готовности.
- Так приготовьте все бризоли.
- Для начинки нарежьте чеснок и смешайте его со сметаной.
- Соломкой нарежьте огурцы.
- Смажьте бризоли внутри сметаной с чесноком, выложите ровным слоем огурцы и чуть придавите верхнюю половинку, чтобы начинка не высыпалась. И подавайте скорее, пока бризоли не остыли.