Куриные тефтели с кабачками в белом соусе

Что нужно

Как готовить

1. Белый батон замочите в холодной кипяченой воде. Через 5-7 минут отожмите воду. Половину луковицы очистите, помойте. Филе куриное помойте. Пропустите куриное филе, батон и лук через мясорубку.
2. Фарш посолите и тщательно перемешайте. Можно взбить блендером для большей однородности.
3. Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите тефтели 20-25 минут до готовности.
4. Одну луковицу и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или сковороду.
5. Налейте в кастрюлю рафинированное подсолнечное масло и жарьте овощи, перемешивая, 10 минут на среднем огне. Можно налить немного бульона, в котором варились тефтели, чтобы овощи не столько жарились, сколько тушились. Так блюдо будет более диетическим.
6. После добавьте в кастрюлю с луком и морковью нарезанные кабачки.
7. Налейте еще немного бульона и продолжайте тушить овощи до готовности. Посолите по вкусу.
8. Приготовьте белый соус. В сковороду выложите кусочек сливочного масла и муку. На небольшом огне растворите масло и перемешайте с мукой до однородной консистенции, без комочков.
9. Постепенно влейте молоко и перемешайте с маслом и мукой. Налейте стакан бульона от тефтелей, посолите по вкусу и, постоянно перемешивая, доведите соус до густой консистенции. Можно молоко заменить сливками, но тогда не нужно класть сливочное масло.
10. В белый соус выложите тефтели.
11. Сковороду с тефтелями в соусе накройте крышкой и прогрейте 5-6 минут.
12. В кастрюлю с овощами выложите тефтели в соусе и перемешайте.
13. Куриные тефтели с кабачками в белом соусе готовы. Подавайте на обед или ужин.

Ещё 5 блюд из батона, кабачков и куриного филе