фотография готовится
Куриные грудки сувид
Что нужно
Порций:
2
куриное филе
650 г
мёд
1 ст. л.
соус соевый
50 г
чеснок
4 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
2 г
перец черный молотый
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как приготовить куриные филе сувид? Намного проще, чем вы думаете! Подготовьте продукты по списку. У меня куриная грудка на кости и с кожей, вы же можете использовать обычные куриные грудки. Куриную грудку помойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если хотите сделать блюдо максимально диетичным - вместо маринада добавьте соль и специи по вкусу.
- Разрежьте грудку пополам, отделяя от кости. Это важный пункт, тк курицу на кости в су-вид нужно готовить дольше. Если используете куриное филе этот шаг пропустите.
- Су-вид поставьте разогреваться на 64℃. Сколько делать курицу в сувиде? Время приготовления установите 1,5 часа. Если у вас маленькие грудки, то одного часа будет достаточно. По этому принципу можно приготовить филе с помощью мультиварки. О том, как это можно сделать читайте под рецептом.
- Подготовьте маринад. Чеснок почистите и пропустите через пресс для чеснока. В глубокую чашу налейте соевые соус, добавьте к нему чеснок, мед и черный молотый перец. При желании вы можете дополнительно добавить ваши любимые специи. Так же, можно добавить соль, но учтите, что соевый соус имеет достаточно соленый вкус.
- Куриные грудки залейте маринадом и хорошо перемешайте.
- Сложите грудки в вакуумный пакет (можно каждую грудку в отдельный), добавьте немного маринада. Завакуумируйте с помощью вакууматора.
- Когда вода нагрелась до нужной температуры, поместите грудки так, чтоб вода полностью покрывала мясо.
- Примерно через 1,5 часа грудки полностью готовы. Достаньте их из вакуумного пакета. Они имеют красивый цвет за счет соевого соуса в составе. Если вы планируете использовать грудки на следующий день или позже, то после того, как вы достали их из сувида - охладите из в ледяной воде (в воде должны плавать кубики льда). А затем уберите в холодильник или морозильную камеру (из пакета доставать их не нужно).
- Для придания грудкам более аппетитного вида их можно обжарить. Для этого сковороду смажьте растительным маслом и обжарьте грудки до румяной корочки. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
- Подавайте куриные грудки с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!