фотография готовится
Курица с луком на сковороде жареная
Что нужно
Порций:
3
куриные окорочка
500 г
лук репчатый
3 штуки
обычно есть дома
масло растительное
50 г
соль
специи сухие
Как готовить
- Как пожарить курицу с луком на сковороде? Для жарки подойдет как целая курица, разрезанная на кусочки, так и отдельные ее части. У меня окорочка. Я их разделила на бедра и голени. Помойте и хорошо обсушите кусочки, чтобы курица именно жарилась, а не варилась из-за жидкости.
- Сложите куриное мясо в глубокую миску, посыпьте его солью и тщательно перемешайте.
- На сухую сковороду налейте растительное рафинированное масло и хорошо его прогрейте. Не торопитесь класть курицу, сковорода должна быть раскалена, тогда получится румяная корочка. Выложите мясо шкуркой вниз и жарьте его на сильном огне 10 минут с одной стороны до образования румяной корочки.
- Через 10 минут мясо переверните и жарьте еще 10 минут, огонь не убавляйте. Этим вы "запечатаете" сок внутри, что сделает курицу мягкой и сочной.
- Пока курица обжаривается, очистите и нарежьте полукольцами лук.
- Через 20 минут с начала жарки курицы всыпьте к ней лук и добавьте приправы: я брала специальную приправу "для курицы", в которой содержится много составляющих, можно взять "карри" в чистом виде. Также по желанию можете дополнительно добавить сушеный или свежий чеснок. Я не добавляла, так как в моей приправе он уже был.
- Все хорошо перемешайте, куриное мясо переверните несколько раз, чтобы оно обвалялось в приправе со всех сторон. Огонь уменьшите до умеренного, накройте сковороду крышкой и жарьте курицу еще 10 минут.
- Через 10 минут мясо снова переверните, также поворошите лук, чтобы он не пригорел. Опять накройте сковороду крышкой и жарьте курицу на таком же умеренном огне еще 10 минут до готовности. Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета — нужно продолжить приготовление. Готовую курицу подавайте сразу же, горячей. Приятного аппетита!