Курица Гунбао - Кунг пао
Что нужно
Порций:
2
зелёный лук
50 г
кунжут
0,5 ч. л.
кунжутное масломожно заменить: растительное масло — аромат будет мягче
3 ст. л.
куриное филе
600 г
масло оливковое
1 ст. л.
перец чили
1 штука
соус соевый
3 ст. л.
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
сахар
1 ст. л.
Как готовить
- Как сделать курицу гунбао - кунг пао? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Если у вас куриная грудка из заморозки, то заранее разморозьте её. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Грудку ополосните и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте курицу кубиками среднего размера (примерно 2см на 2см). Отправьте в глубокую, подходящую по размеру миску.
- Влейте соевый соус и кунжутное масло. Добавьте сахар.
- Всё тщательно перемешайте. Накройте чашу пищевой плёнкой и отправьте в холодильник мариноваться на несколько часов (лучше на ночь).
- Чеснок очистите от кожуры. Белую часть зелёного лука нарежьте вдоль на 2-4 части как на фото. Чеснок измельчите при помощи ножа, а перец чили нарежьте тонкими кольцами. Если вы не любите острые блюда, то замените чили на красный сладкий перчик.
- В сковороде с высокими краями (лучше использовать сковороду вок) разогрейте оливковое масло. Отправьте маринованную курицу обжариваться на 4-5 минут. При необходимости досолите по вкусу. Я обычно этого не делаю, соевого соуса вполне достаточно. Готовьте курочку партиями, чтобы на сковородке кусочкам было просторно и они не слипались. Грудку выложите в отдельную тарелку. О том, как подобрать сковороду и масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта
- На этой же сковороде на умеренном огне обжарьте чеснок, лук и перец чили около минуты. Не забывайте периодически всё перемешивать, чтобы ничего не пригорело.
- Добавьте готовую грудку и обжаривайте всё вместе ещё около 2-3 минут.
- При подаче посыпьте курицу кунжутными семечками. Готово!