Курага в домашних условиях
Что нужно
Порций:
2
абрикосы
300 г
лимон
4 дольки
обычно есть дома
вода
100 г
сахарный песок
100 г
Как готовить
- Итак, подготовим необходимые продукты, промоем в воде абрикосы и начнем кулинарить!
- По месту соединения фрукта разрежем его ножом, но не до конца, и вынем косточку.
- Таким образом очистим все абрикосы. Не переживайте, если вы вдруг разделите плод на две половинки - в создании кураги нам понадобятся все части!
- В сотейник или казан всыпем сахарный песок.
- Добавим 3-4 дольки лимона и зальем воду. Лимон не только придаст кураге легкую кисленькую нотку, но еще и поможет сохранить оранжевый цвет фруктов при сушке. Поместим емкость на плиту и доведем до кипения сироп в течение 3-5 минут.
- Как только сироп закипит, добавим в него части очищенных абрикосов и протомим на среднем огне около 2-3 минут, но не больше. Оставим на 1 час для остывания. Охлаждаясь, они втянут в себя сироп.
- Застелем противень пергаментной бумагой и выложим на него остывшие дольки абрикосов. Поместим в духовой шкаф при 80-100С, приоткрыв дверцу, и будем сушить около 1-2 часов.
- Как только половинки фруктов станут будто бы карамелизованными - ваша домашняя курага полностью готова.
- Выньте противень из духовки и снимите пергаментную бумагу с него. Аккуратно отделите фрукты от бумаги и склейте обе половинки кураги снова в одно целое. Выложите на тарелку или же нанизайте на нитку, формируя связку.
- Храните приготовленную в домашних условиях курагу в плотно закрывающейся емкости на холоде или же подвесьте нанизанную связку на кухне, если планируете сразу же ее начать дегустировать. Приятного вам!