Кукуруза сувид (су-вид)
Что нужно
Порций:
2
кукуруза
2 початок
сливочное масло
40 г
обычно есть дома
соль со специями
Как готовить
- Кукуруза может быть нежной и сочной, а может быть и наоборот. Вкус ее будет зависеть от сорта и времени сбора урожая. Молодая кукуруза готовится быстро.
- Почистите початки кукурузы.
- Слегка сполосните и промокните початки бумажным полотенцем. Присыпьте любыми травами. В моём случае - это соль со специями (уже готовая специя).
- Переложите кукурузу вместе с кусочком сливочного масла в пакет и завакуумируйте пакет, откачав из него лишний воздух.
- Рекомендуемая температура приготовления - 83-85 градусов. Время - от 30 до 60 минут.
- Емкость заполните водой. Выставьте температуру 83 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет и готовьте 45-60 минут.
- Пакет с кукурузой может всплыть, поэтому его нужно будет придавить чем-то тяжелым.
- После окончания приготовления достаньте пакет с кукурузой. Аккуратно его вскройте. Слейте жидкость, выньте кукурузу из пакета.
- Кукуруза сувид (су-вид) сохранила свою сочность и мягкость. Сливочное масло и соль с травами придали ей насыщенный вкус и аппетитный аромат.
- Кукуруза Sous Vide - это что-то волшебное.