Крем-чиз на сливках (с творожным сыром)
Что нужно
Порций:
4
сливки
100 г
творожный сыр
300 г
обычно есть дома
сахарная пудра
60 г
Как готовить
- Для приготовления крем-чиза на сливках с творожным сыром соберите продукты по списку. Творожный сыр берите без добавок, а сливки должны быть животного происхождения и с жирностью не менее 33%. Пропорции можно менять в зависимости от назначения крема: для украшения тортов или пирожных - 1 к 3, как в этом рецепте, а для прослойки тортов - 1 к 2 (т.е. творожного сыра в два раза больше, чем сливок).
- В чаше для взбивания смешиваю охлажденные сливки, творожный сыр и просеянную сахарную пудру.
- Сначала аккуратно перемешиваю без скорости, чтобы сахарная пудра не пылила. Начинаю взбивать с низких оборотов, постепенно увеличивая до средних или высоких, это зависит от мощности используемой техники. Как только масса станет однородной, пышной и матовой, сразу перестаю взбивать, на креме должен остаться устойчивый рисунок от венчика. Обычно взбивание занимает от 2 до 5 минут.
- Крем-чиз на сливках получился воздушным, лёгким и хорошо держит форму.