фотография готовится
Сливочный соус с песто
Что нужно
Порций:
4
сливки
400 г
сливочное масло
30 г
соус песто
1 ст. л.
обычно есть дома
мука
1 ст. л.
соль
1
Как готовить
- Для приготовления возьмите посуду с толстым дном (ковш, сотейник, кастрюлю), иначе ваш соус может подгореть.
- Итак, в кастрюльке с толстым дном растопите кусочек сливочного масла.
- После чего всыпьте в масло муку.
- Постоянно помешивая, обжарьте муку с маслом несколько секунд.
- Затем начните вливать сливки.
- Венчиком смешивайте обжаренную муку со сливками, чтобы не было комков. Сливки лучше вливать не все сразу, а в два-три этапа.
- От кастрюльки не отходите, венчиком работайте непрерывно и дождитесь закипания. После того как соус закипит, проварите его до загустения (обычно на это хватает 5-10 секунд).
- Загустевший соус снимите с огня, добавьте по вкусу соль и ложечку с горкой соуса песто (а можно и две).
- Тщательно соедините белую и зелёную части соуса. По вкусу можно поперчить и добавить щепотку чесночного порошка для аромата (но это на любителя).
- Сливочный соус с песто готов!
- Перелейте соус в соусник и подавайте к столу. Этот соус подаётся в горячем/тёплом виде.
- Спагетти (или любая другая паста) с таким соусом - просто песня!