Котлеты с капустой на сковороде

Что нужно

Как готовить

1. Как пожарить котлеты с капустой на сковороде? Подготовьте все указанные ингредиенты. Естественно, из свежей и молодой капусты получатся более вкусные, нежные и сочные котлетки. А способ приготовления – в духовом шкафу еще и позволит сохранить максимум витаминов в этом овоще. Верхние сухие и грязные листья капусты снимите, удалите кочерыжку. Нарежьте капусту на небольшие куски и измельчите ее с помощью блендера, можно просто мелко нарезать ножом.
2. Лук очистите разрежьте на несколько частей и измельчите вместе с капустой в блендере. Если капуста не очень молодая и свежая, ее перед приготовлением фарша для котлет можно предварительно отварить или потушить, капуста в котлетах тогда будет мягче и нежнее.
3. Выложите капустный фарш в глубокую миску, добавьте соль по вкусу. Тщательно перемешайте капустную массу, лучше это делать руками, чтобы она пустила сок. Если сока выделилось слишком много, то лучше слить его. Капустный фарш должен быть в меру влажным.
4. Вбейте в миску с капустой куриное яйцо, добавьте специи по вкусу: черный молотый перец и любые другие по желанию. Хорошо вымешайте капустный фарш. Яйцо предварительно вымойте с содой, чтобы очистить его от загрязнений.
5. Сформируйте из капустного фарша влажными руками котлетки. В тарелочку насыпьте немного пшеничной муки. Обваляйте в ней котлеты со всех сторон.
6. Разогрейте в сковороде масло, выложите обваленные в муке котлетки и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Как выбрать сковороду масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце этого рецепта.
7. Переверните капустные котлеты на другую сторону и подрумяньте их с другой стороны.
8. Подавайте котлеты из сырой белокочанной капусты к столу. При желании дополните их зеленью, свежими овощами, салатом или любым соусом. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из капусты, куриных яиц и лука