фотография готовится
Котлеты из минтая с рисом в духовке
Что нужно
Порций:
5
кабачки
50 г
лук репчатый
50 г
минтай
500 г
морковь
50 г
перец черный молотый
рис
150 г
соль
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
Как готовить
- Рис промойте до чистой воды, залейте в пропорции 1 к 2, отварите до готовности и полного испарения жидкости, минут 15-20. Разрыхлите его вилкой.
- В сковороде разогрейте немного растительного рафинированного масла, обжарьте измельченные лук с морковью до мягкости и слегка золотистого цвета.
- Отделите рыбье филе от костей и кожи, нарежьте его крупными кусками.
- Переложите в блендер, смелите в фарш. Или сделайте фарш с помощью мясорубки с крупным решетом.
- Переложите в глубокую миску остывший рис и обжаренные лук с морковью, также добавьте натертый на мелкой терке кабачок, рыбий фарш, крупное куриное яйцо и соль с перцем по вкусу. Кабачок даст сочность котлетам, поскольку рис и минтай достаточно сухие. Кожуру я почистила, чтобы котлеты не были с зеленоватыми вкраплениями. Если же кабачок дал слишком много жидкости, в фарш можно подсыпать немного муки, чтобы котлеты держали форму.
- Вымесите фарш, мокрыми руками сформируйте котлеты желаемой формы и величины, выложите на противень, выстеленный фольгой. Запекайте котлеты из минтая с рисом в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, 30 минут без конвекции. Фольгу лучше чуть смазать растительным маслом, чтобы потом котлеты было легко снять с нее.
- Подавайте с любимым соусом и салатом из свежих овощей или домашними соленьями.