Овощное рагу из кабачков с рисом
Что нужно
Порций:
8
кабачки
500 г
лук репчатый
150 г
морковь
150 г
рис
120 г
томатная паста
70 г
обычно есть дома
вода
300 г
масло растительное
4 ст. л.
перец болгарский
300 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Морковь можно натереть на терке или нарезать соломкой. Лук нарежьте полукольцами, перец маленькими брусочками
- В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте часть масла и обжарьте нарезанные кабачки около 5 минут периодически помешивая. Подобрать подходящую посуду вам поможет статья в конце рецепта.
- В отдельной сковороде разогрейте остальное масло и обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости 2-3 минуты. В материалах под шагами можно прочитать, какие еще масла можно использовать, кроме подсолнечного.
- Добавьте к кабачкам болгарский перец, когда кусочки кабачка станут мягкими. Перемешайте и обжарьте всё вместе ещё около 5 минут.
- К кабачкам добавьте обжаренный лук с морковью и готовьте все вместе еще 2-3 минуты. К овощам добавьте промытый рис и томатную пасту. Чем можно заменить томатную пасту? Томатную пасту можно заменить протертыми свежими помидорами, томатным соком, кетчупом или соусом для пасты. Налейте кипяток. По вкусу приправьте молотым перцем и солью.
- Доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой 15-20 минут на маленьком огне до готовности всех ингредиентов. Периодически перемешивайте. По мере выкипания воды можно добавить ещё кипятка.
- Подавайте рагу с рисом, украсив свежей зеленью, как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира. Приятного аппетита!