фотография готовится
Котлеты из горбуши и минтая
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
150 г
манная крупа
3 ст. л.
масло для жарки
4 ст. л.
филе горбуши
300 г
филе минтая
300 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода (кипяток)
100 г
перец черный молотый
1
приправа (травы греческой кухни)
0,33 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Соберите всё необходимое для приготовления рыбных котлет из горбуши и минтая.
- Филе минтая, филе горбуши и луковицу пропустите через мясорубку или превратите в фарш при помощи блендера.
- Добавьте к рыбному фаршу с луком сырое яйцо, манную крупу, соль, перец и любую приправу, подходящую к рыбе.
- Мой выбор сегодня пал на травы греческой кухни. В составе этой приправы - сушеный лук, базилик, сушеный чеснок, орегано, розмарин, лемонграсс и чабер.
- Хорошо вымесите фарш руками или лопаткой и оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла.
- Сформируйте котлеты желаемой формы (овальные, круглые). Удобно формовать котлеты с помощью кулинарного кольца - тогда они выходят ровными.
- Разогрейте в сковороде масло и небольшими партиями обжарьте котлеты из фарша горбуши и минтая на сковороде на среднем огне, формируя румяную корочку. Обжаренные котлеты снимите со сковороды и загрузите следующую партию. Если необходимо, то добавьте масло.
- Когда все котлеты обжарятся, сложите их обратно в сковороду, влейте примерно половину стакана кипятка из чайника, накройте сковороду крышкой и потомите котлеты 10 минут под крышкой.
- Готово! Рыбные котлеты из горбуши и минтая удались на славу!