Омлет «Шакшука»
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
1 штука
масло для жарки
1 ст. л.
молоко
250 г
помидоры «сливка»
5 штук
яйца
6 штук
обычно есть дома
зираможно заменить: тмин
1 ч. л.
красный сладкий перец
1 ч. л.
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Соберём продукты для приготовления омлета «Шакшука».
- Для этого рецепта лучше всего подходят плотные, мясистые помидоры сорта «Сливка» - они не дадут лишней водянистости. Если «Сливки» под рукой нет, берите любые плотные томаты или черри. А если хотите максимально ускорить процесс, вместо свежих овощей можно взять готовую домашнюю заготовку. Я, например, часто использую свой соус Шакшука , с ним завтрак готовится за считанные минуты.
- Молоко подойдёт любой жирности, у меня -1,5%.
- Для придания восточного аромата я использовала зиру в зёрнах, перед добавлением в сковороду её желательно измельчить, чтобы она ярче раскрыла аромат.
- Сначала приготовим омлетную основу. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком до однородного состояния.
- Вливаем в яичную смесь молоко и ещё раз хорошо взбалтываем венчиком.
- Лук нарезаем кубиками среднего размера. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем средними кубиками, примерно такого же размера, как и лук. В сковороду наливаем растительное масло, кладём в неё нарезанные лук и болгарский перец.
- Обжариваем на огне чуть ниже максимального, периодически перемешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавляем измельчённую зиру и красный и чёрный молотые перцы.
- Помидоры режем кубиками немного покрупнее. Они мясистые, поэтому при тушении сохраняют форму и делают наш омлет сочным. Кладём в сковороду к луку и перцу кубики помидоров и тушим всё вместе, помешивая, примерно 3-5 минут, чтобы немного выпарилась лишняя влага и помидоры размягчились.
- Вливаем в сковороду яично-молочную смесь и доводим до кипения.
- Как только края омлета начнут схватываться и белеть, плотно накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и томим около 12-15 минут. Когда вся поверхность омлета станет матовой, упругой и на ней не останется жидких следов, омлет полностью готов.
- Подаём омлет «Шакшука» к столу в горячем виде, сразу после приготовления, по желанию сверху можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!