Котлеты из фарша в духовке с сыром
Что нужно
Порций:
4
молоко
400 г
сливочное масло
20 г
твёрдый сыр
75 г
фарш мясной
400 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
зелень
20 г
перец черный молотый
пшеничная мука
25 г
соль
Как готовить
- Как запечь котлеты с сыром в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для котлет можно взять покупной фарш, но я предпочитаю делать котлеты из фарша, приготовленного дома. При этом мясо может быть любое — говядина, свинина, курица, индейка. Учтите только, что для разного вида мяса будет отличаться время приготовления. Сыр берите любой, подойдет и твердый, и мягкий, главное, чтобы он хорошо плавился и был вкусным.
- Как сделать фарш? Мякоть (у меня свинины) вымойте, порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш положите в миску и разбейте в него яйцо. Яйцо предварительно вымойте, чтобы грязь не попала в фарш.
- Фарш посолите и поперчите, перемешайте до однородности.
- Чтобы котлеты не разваливались и держали форму отбейте приготовленный фарш. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над миской и бросьте обратно. Сделайте так 10-15 раз. В конце вы почувствуете как фарш уплотнится и станет более эластичным.
- Форму для запекания с толстым дном смажьте небольшим количеством растительного масла. Из фарша сформируйте котлеты, у меня получилось четыре штуки, и уложите в форму. Сделайте вдоль котлет длинную полоску. Форма должна быть чуть больше котлет.
- Приготовьте подливку. Как сделать подливку? Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь. Положите сливочное масло и растопите его. Просейте в сковороду пшеничную муку. Муку можно взять высшего или первого сорта.
- Перемешайте муку с маслом до однородной массы.
- Понемногу вливайте молоко, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Не вливайте молоко сразу, будет очень трудно превратить все в однородную массу.
- Зелень вымойте и мелко порубите. Добавьте ее в сковороду с подливкой. Это может быть укроп, петрушка, кинза, любая на ваш вкус.
- Перемешайте, посолите и варите подливку до загустения, около 2 минут.
- Снимите сковороду с плиты и залейте подливкой котлеты сверху и промежутки между ними.
- Сыр натрите на крупной или мелкой терке и посыпьте котлеты сверху.
- Поставьте в горячую духовку, температура 180°С, и запекайте котлеты из фарша с сыром в течение 40 минут, до готовности и золотистой корочки.
- Выньте форму из духовки и сразу разложите котлеты по тарелкам. Для них подойдет любой гарнир, а так же их можно подать со свежими овощами.