фотография готовится
Котлеты из цветной капусты с чеддером и петрушкой
Что нужно
Порций:
4
куркума
1 ч. л.
перец чили хлопья
1 ч. л.
петрушка
50 г
сметана
3 ст. л.
сыр чеддерможно заменить: любой твёрдый сыр
200 г
цветная капуста
800 г
яйцо куриное
2 штуки
обычно есть дома
масло растительное
6 ст. л.
морская соль
1 ч. л.
пшеничная мука
100 г
Как готовить
- Собрала ингредиенты для приготовления котлет из цветной капусты с чеддером и петрушкой.
- В зависимости от размера кочана цветной капусты может потребоваться разное количество яиц, одно или два. Нужно смотреть в процессе, чтобы приготовленная котлетная масса не была жидкой и не была сильно густой.
- Сметану можно взять любой жирности, конечно. Но опять же, ее густота тоже будет влиять на котлетную массу.
- В кастрюле вскипятила воду, посолила и отправила в кипящую воду соцветия цветной капусты. Проварила их 3 минуты, выложила на тарелку и остудила.
- Остывшую цветную капусту натерла на мелкой тёрке, так же поступила и с чеддером.
- На мою массу капусты с сыром уйдет два яйца, которые сначала взбила венчиком.
- Затем добавила к ним сметану и еще раз взбила.
- Добавила в яичную смесь куркуму, соль и хлопья чили перца, перемешала.
- Петрушку мелко нарубила и соединила с натёртыми капустой и сыром, влила яичную смесь, хорошо перемешала.
- Из полученной массы формировала котлеты, обваливала их в муке и жарила на растительном масле.
- Котлеты легко лепятся и не пристают к рукам при их формировании, так что муки на обсыпку уходит мало. Кстати, внутрь котлеты добавлять муку не нужно, иначе это уже будут оладьи и перегруз котлетной массы, а нужна пышность и ощущение сыра с капустой внутри готовой котлеты.
- Жарила котлеты из цветной капусты с сыром Чеддер с двух сторон до румяности. Получились, как и хотелось, пышными, нежными и очень аппетитными.
- А какие они внутри сырные, м-м-м....