фотография готовится
Корнуэльская курица
Что нужно
Порций:
2
гранат
1 штука
гранатовый соус "меласса"
70 г
курага
100 г
курица-корнишон
2 штуки
кускусможно заменить: булгур или мелкий рис
1 стакан
лук порей
1 штука
чеснок
2 зубчика
ядра грецких орехов
70 г
обычно есть дома
масло растительное
50 г
соль
1
Как готовить
- Помойте курицу, хорошо просушите бумажным полотенцем.
- Сделайте разрез по хребту, разверните тушку, соедините ножки (свяжите нитью или заправьте в "кармашек"), обрежьте крайние фаланги крыльев. Посолите с обеих сторон.
- Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде, выложите тушку сначала кожей вниз, обжарьте курицу с обеих сторон до румяной корочки.
- Влейте гранатовый соус в сотейник, добавьте раздавленные зубчики чеснока, прогрейте, чтобы соединились вкусы.
- Снимите с огня, как только соус начнет пузыриться.
- Переложите обжаренную курицу в форму для запекания, кулинарной кистью смажьте с обеих сторон гранатовым соусом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Через 20 минут достаньте курицу и еще раз смажьте ее гранатовым соусом, продолжите запекание.
- Пока запекается курица нарежьте лук-порей (или зеленый лук).
- Промойте и нарежьте мелко курагу (или чернослив).
- Выложите лук, курагу, орехи в сковороду, в которой обжаривалась курица, добавьте зернышки половины граната, слегка обжарьте в течение 5-10 минут.
- Приготовьте кус-кус (в соответствии с указаниями на упаковке), выложите его на блюдо, сверху на кус-кус выложите обжаренную смесь лука, орехов, гаранта, кураги.
- Выложите запеченную курицу, посыпьте зернами граната, зеленым луком и подавайте к столу это аппетитнейшее и вкуснейшее блюдо. Приятного аппетита!