фотография готовится
Корейская окрошка
Что нужно
Порций:
5
говядина отварная
250 г
зелень кинзы
зелёный лук
лук репчатый
1 штука
огурцы
2 штуки
перец чили
0,5 штука
соевая паста
1 ст. л.
соус соевый
5 ст. л.
укроп
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
1,5 кг
масло растительное
1 ст. л.
перец болгарский
1 штука
сахар
1,5 ст. л.
соль
уксус
3 ст. л.
Как готовить
- Для заправки обжарим соевую пасту, чтобы она успела немного остыть. В небольшом сотейнике или сковороде обжарим до легкой румяности лук, выложим к нему соевую пасту. Обжарим все вместе пару минут.
- Переложите пасту в миску, пусть немного остынет.
- Нарежьте огурцы недлинной соломкой, переложите в глубокую миску или кастрюлю.
- Мелко нарежьте перец - он придаст вкус и хрустящую текстуру.
- Отварную говядину можно нарезать короткой соломкой или кубиком.
- Соединяем в кастрюле все нарезанные ингредиенты, добавим нашинкованную зелень, измельчённый чеснок. Всыпаем сахар, вливаем соевый соус, уксус и охлажденную воду.
- К обжаренной ранее соевой пасте добавьте 2-3 столовые ложки бульона из кастрюли, тщательно размешайте (чтобы в супе паста лучше "разошлась" и не оставила комочков). Добавьте соевую массу в суп, перемешайте.
- Попробуйте, добавьте по вкусу соли. Возможно, вам мало кислинки или, наоборот, хочется еще сахара - добавляйте по своему вкусу. Я добавила пару щепоток соли. Охладите корейскую окрошку пару часов и подавайте к столу! В летний зной - это то, что надо😉. При подаче можно добавить для текстуры и аромата обжаренных кунжутных семечек, для большей питательности - дольки яиц. Приятного аппетита!!!